Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Limpronta 2020 Montalbera

Die Ruché di Castagnole Monferrato Limpronta di Montalbera stammt aus Vingeti in der Gemeinde Castagnole Monferrato in der Provinz Asti.

Es stammt hauptsächlich aus Ruchè- und Barbera-Trauben, die von Hand geerntet werden. Die Weinbereitung erfolgt traditionell in Rot mit einer kurzen vorfermentativen Kaltmazeration und einer kurzen Heißmazeration auch am Ende der Fermentation. Die Reifung erfolgt in ausgewählten feinkörnigen Tonneaux aus französischer Eiche "grande resérve" für 10 bis 14 Monate, dann für 2 Monate in Stahl und schließlich für mindestens 6 Monate in der Flasche.

Die rubinrote Farbe neigt zu Granat und öffnet sich zur Nase mit intensiven Beerennoten, gefolgt von angenehmen Hinweisen auf orientalische Gewürze und schwarzen Pfeffer. Der Geschmack zeigt einen Wein von Charakter, kraftvoll, mit einem Abgang von großer Ausdauer.

Perfekt zu ersten Gängen mit Fleischsauce, hervorragend zu Braten und gereiftem Käse.