Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Limpronta 2020 Montalbera

Le Ruché di Castagnole Monferrato Limpronta di Montalbera provient de vingeti situé dans la municipalité de Castagnole Monferrato, dans la province d'Asti.

Il provient principalement des raisins Ruchè et Barbera, récoltés à la main. La vinification se fait traditionnellement en rouge, avec une courte macération pré-fermentaire à froid et une courte macération à chaud même en fin de fermentation. La maturation est effectuée dans des tonneaux de chêne français à grains fins sélectionnés "grande résérve" pendant 10-14 mois, puis pendant 2 mois en acier et enfin en bouteille pendant au moins 6 mois.

De couleur rouge rubis tendant vers le grenat, il s'ouvre sur le nez avec des notes intenses de baies, suivies d'agréables références aux épices orientales et au poivre noir. Le goût montre un vin de caractère, puissant, avec une finale d'une grande persistance.

Parfait avec les entrées avec sauce à la viande, il est excellent en compagnie de rôtis et de fromages affinés.