Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Limpronta 2020 Montalbera

Il Ruché di Castagnole Monferrato Limpronta di Montalbera nasce da vingeti situati nel comune di Castagnole Monferrato, in provincia di Asti.

Deriva principalmente da uve Ruchè e da uve Barbera, vendemmiate a mano. La vinificazione viene effettuata tradizionale in rosso, con breve macerazione pre-fermentativa a freddo e una breve macerazione a caldo anche al termine della fermentazione. La maturazione viene condotta in tonneaux di rovere francese a grana fine selezionato "grande resérve" per 10-14 mesi, quindi per 2 mesi in acciaio e infine in bottiglia per almeno 6 mesi.

Di colore rosso rubino tendente al granato, si apre al naso con intensi sentori di frutti di bosco, seguiti da gradevoli richiami alle spezie orientali e al pepe nero. Al gusto si dimostra un vino di carattere, potente, con un finale di grande persistenza.

Perfetto con i primi piatti al ragù, è ottimo in compagnia di arrosti e formaggi stagionati.