Rueda DO Verdejo Nosso 2023 Menade

Was für ein Wein ist das

Nosso von Menade ist ein veganer Weißwein, hergestellt aus Verdejo-Trauben in der renommierten spanischen Herkunftsregion Rueda. Er präsentiert sich mit einem weichen Profil, das durch eine ausgeprägte Säure schön ausbalanciert wird und so für einen dynamischen und präzisen Trinkfluss sorgt. Im Keller wird komplett auf den Einsatz von Schwefeldioxid verzichtet, was eine reine Fruchtausprägung ermöglicht. Dieser Wein verbindet angenehme Noten von Trockenfrüchten mit salzigen Akzenten und sorgt für eine klare Entwicklung, die die Eigenschaften der Rebsorte und die von Menade gewählte Vinifizierungsmethode authentisch wiedergibt.

Herkunft

Die Trauben stammen aus der Herkunftsregion Rueda, einem spanischen Gebiet mit langer Tradition im Anbau der Rebsorte Verdejo. Die von Menade bewirtschafteten Weinberge befinden sich auf charakteristischen ton- und kalkhaltigen Böden in einer Höhe von 750 bis 780 Metern über dem Meeresspiegel. Diese Lage gewährleistet eine gleichmäßige Reife der Trauben und ermöglicht ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Struktur. Die Eigenheiten des Terroirs und die Höhe fördern die Entwicklung einer klar definierten Geschmackstruktur, die in einen typisch mineralischen Nachhall mündet.

Herstellung

Der Produktionsprozess zeichnet sich durch höchste technische Präzision und Sauberkeit aus. Nach einer sorgfältigen Lese durchläuft der Most die normale alkoholische Gärung, gefolgt von einer malolaktischen Gärung auf der Hefe. Diese längere Lagerung bringt zusätzliche Weichheit und bereichert den Wein mit typischen Milchnoten. Während der gesamten Vinifizierung wird kein Schwefel zugesetzt, was dem Prinzip des veganen Weins entspricht und die reinen sortentypischen Eigenschaften der Traube hervorhebt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in einem blassen Strohgelb, klar und präzise. Das Bukett öffnet sich mit zarten Karamellnoten, gefolgt von milchigen Anklängen, die an Mandel und eine leichte Butternote erinnern. Am Gaumen ist der Auftakt angenehm umhüllend und weich, stets balanciert durch eine lebhafte Säure, die die Frische erhält. Beim Verkosten folgen deutliche Aromen von Honig, Aprikose und getrockneter Pflaume sowie ein anhaltender Hauch von Trockenfrüchten. Das Finale ist sauber und wird von einem langen, angenehm mineralischen Abgang getragen.

Speiseempfehlungen

Die Verbindung aus Weichheit und Säure macht diesen Weißen zum hervorragenden Begleiter der Meeresküche. Besonders geeignet ist er zu kräftigen Vorspeisen wie Lachsrisotto oder zu Gerichten mit Kaisergranat. Seine deutliche Rundheit balanciert reichhaltige und würzige Speisen wie Garnelencocktail und Hummer bestens aus. Ebenso überzeugt er zu intensiven Gerichten wie Stockfisch, bei denen die Struktur des Weins den Meeresaromen in einem ausgewogenen Geschmackserlebnis zur Seite steht, ohne die Zutaten zu überdecken.

Servierempfehlung

Dieser Wein ist die ideale Wahl für gesellige Momente, in denen ein Weißwein mit aromatischer Tiefe und erfrischender Trinkfreude gefragt ist. Seine olfaktorischen und geschmacklichen Nuancen passen perfekt zu Mittag- und Abendessen mit Fisch, gerade wenn man eine intensivere Kombination als mit einem rein blumigen Glas sucht. Einmal eingeschenkt, entfaltet sich ein stimmiges Aromenspiel, das das kulinarische Angebot hervorragend ergänzt. Der Genuss ist klar, direkt und besonders erfreulich für Fans der Rebsorte, die Stil und Reinheit schätzen.