Saint-Julien AOC 4ème Cru Classé 2022 Château Beychevelle

Was für ein Wein ist das

Der Saint-Julien von Château Beychevelle ist ein roter Bordeaux-Wein, der aus einer Cuvée von Trauben entsteht, die in zahlreichen Parzellen geerntet und separat vinifiziert werden. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, gefolgt von einer malolaktischen Gärung sowohl in Stahl als auch in Holz. Der Ausbau erfolgt etwa achtzehn Monate lang in französischen Eichenbarriques. Das Geschmacksprofil ist konzentriert und harmonisch, gekennzeichnet durch aromatische Kontinuität und einen anhaltenden Abgang.

Woher kommt er

Château Beychevelle liegt in Bordeaux innerhalb von Saint-Julien. Die Weinberge sind auf über sechzig Parzellen verteilt, um die Nuancen des Terroirs präzise widerspiegeln zu können. Bekannt für seine klassische Architektur und die weitläufigen Gärten, wird es als das Versailles von Bordeaux bezeichnet. Seit dem 15. Jahrhundert wechselte das Anwesen zahllose Male den Besitzer und gehört heute sowohl japanischen als auch französischen Unternehmen, um die Verbindung zur Region zu wahren.

Wie wird er hergestellt

Die geernteten Trauben werden separat in neunundfünfzig Edelstahltanks vinifiziert, ganz nach lokaler Technik. Nach dieser ersten Phase erfolgt die malolaktische Gärung teilweise in Tanks und teilweise in Holzfässern. Die Reifung setzt sich etwa achtzehn Monate lang in französischen Eichenbarriques fort, wobei die Hälfte neue Fässer sind. Nach dieser Reifezeit erfolgt die Abfüllung, die das strukturelle Gleichgewicht und die aromatische Intensität des Weines bewahrt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt der Wein eine intensive rubinrote Farbe. Das Bouquet öffnet sich mit klaren Fruchtnoten von Kirschen, Himbeeren und reifen Blaubeeren, ergänzt durch feine Kräuternoten sowie balsamische Anklänge von Lavendel und Sternanis. Am Gaumen präsentiert er sich konzentriert und harmonisch, mit einer aromatischen Entwicklung, die die Eindrücke der Nase bestätigt. Das Geschmackserlebnis endet in einem langen und eleganten Finale.

Wie kombiniert man ihn

Dieser Saint-Julien passt hervorragend zu allen Fleischgerichten, von Schmorgerichten über Braten bis hin zu gegrilltem Fleisch. Die Struktur begleitet rotes Fleisch ebenso wie weißes Fleisch und passt auch zu kräftigen Aromen. Ideal als Begleiter zu Wild oder edlem Geflügel, dessen Saftigkeit durch die aromatische Nachhaltigkeit des Weines ausgeglichen wird.

Wann sollte man ihn servieren

Ein Rotwein für besondere, gesellige Anlässe, bei denen ein gehaltvolles Menü nach einem Wein mit Charakter verlangt. Er eignet sich ideal zu Mittag- und Abendessen mit Fleisch, da er die nötige Intensität besitzt, um langanhaltende Aromen zu stützen. Der Ausbau in Barriques und das klar definierte Aroma machen ihn zur richtigen Wahl für alle, die einen eleganten Wein genießen möchten. Er sollte serviert werden, damit er Zeit hat, sein geschmackliches Potential und seinen langen Abgang zu entfalten.