Salento IGT Primitivo Primo Nero 2014 Lomartire

Salento Primitivo Primo Nero ist ein Wein, der aus dem Gebiet der Save-Lehen stammt.

Es wird zu 100% aus Primitivo di Manduria-Trauben hergestellt, einer typisch italienischen roten Rebsorte, die hauptsächlich in Apulien verbreitet ist. Die Trauben werden bis Ende September / Anfang Oktober an der Rebe reifen gelassen, manuell geerntet und kalt mazeriert. Der Wein gärt bei kontrollierter Temperatur und reift 3 Monate in Stahl und 2 Monate in der Flasche.

Primo Nero zeichnet sich durch eine sehr tiefe rubinrote Farbe mit hellen, fast granatroten Reflexen aus. Die Nase hat Aromen von Lakritz und einem Hauch von Tabak, verwoben mit einem Hauch von Muskatnuss, reifen Pflaumen und Brombeermarmelade. Im Mund hat es einen warmen Eingang, der durch eine angenehme Säure gut gemildert wird. Es ist ein sehr vollmundiger Wein mit weichen Tanninen und einem faszinierenden Lakritz-Abgang.

Tafelwein passt perfekt zu leckeren und strukturierten Gerichten wie Aufschnitt, würzigem Käse, Schweinefleisch und ersten Gängen auf Fleischsauce. Perfekt zu der typischen apulischen Orecchiette, eignet es sich auch hervorragend als Aperitif.