Salento Negroamaro Rosato IGT 2020

Rosa Version von Negroamaro, einer der einheimischen Reben der Salento-Halbinsel, deren Sprecher die Masseria Ficarigna ist. Der Name des Weinguts bezieht sich auf die Feigenkaktuspflanze, die symbolische Frucht des Salento. Das Etikett zeigt einen Seestern, eine sehr häufige Art in den Tiefen der Adria.

Die Trauben werden etwas früher geerntet, um eher Frische als Zuckerkonzentration zu erreichen. Die Cluster werden bei niedriger Temperatur kurz vor der Fermentation mazeriert, um die gewünschte Farbe zu erhalten. Danach setzt der Most die weiße Weinbereitung in Edelstahltanks fort. Vor der Abfüllung ruht der Wein einige Monate in Stahl.

Es zeigt eine kirschrosa Farbe. Die Aromen in der Nase erinnern an frisch gepflückte Noten von Früchten und Rosenblättern. Am Gaumen ist es ein Rosé, der auf Mineralität und Frische spielt, Eigenschaften, die zusammen die Trinkbarkeit verbessern.

Empfohlen in Kombination mit ersten Gängen auf Pizza- und Tomatenbasis, passt es gut zu frischem Käse der apulischen Tradition.