Salice Salentino DOC Maiana Bianco 2015 Leone de Castris

Maiana Bianco von Leone De Castris stammt aus den Weinbergen im Gebiet Salice Salentino in der Provinz Lecce.

Dieser Wein wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben gewonnen, die in den ersten zehn Augusttagen geerntet wurden. Nach einer kurzen Mazeration und einem leichten Pressen wird der Most etwa 12 Stunden lang bei 10 ° C ruhen gelassen. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 14-16 ° C, danach reift sie 3 Monate auf der feinen Hefe und dann mindestens 30 Tage in der Flasche.

Maiana Bianco von Leone De Castris hat eine strohgelbe Farbe. Die Nase gibt blumige Noten, angereichert mit einem Hauch exotischer Früchte. Im Mund zeigt es sich frisch und ausgewogen mit einer guten endgültigen aromatischen Persistenz.

Perfekt in Kombination mit Vorspeisen und ersten Gängen mit Meeresfrüchten, eignet es sich auch hervorragend für Aperitifs mit Freunden oder zu orientalischen Gerichten wie Sushi.