Salice Salentino DOC Maiana Bianco 2015 Leone de Castris

Maiana Bianco de Leone De Castris provient des vignobles situés dans la région de Salice Salentino, dans la province de Lecce.

Ce vin est obtenu exclusivement à partir de raisins Chardonnay récoltés au cours des dix premiers jours d'août. Après une courte macération et un pressurage doux, le moût est laissé reposer à 10 ° C pendant environ 12 heures. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 14-16 ° C, après quoi il vieillit sur lies fines pendant 3 mois, puis au moins 30 jours en bouteille.

Maiana Bianco de Leone De Castris a une couleur jaune paille. Le nez donne des notes florales enrichies de notes de fruits exotiques. En bouche il se révèle frais et équilibré, avec une bonne persistance aromatique finale.

Parfait en combinaison avec des apéritifs et des entrées de fruits de mer, il est également excellent pour des apéritifs entre amis ou avec des plats orientaux comme les sushis.