Sauternes AOC Grand Cru Classé 2016 Château Doisy-Védrines

Der Sauternes Grand Cru Classé von Château Doisy-Védrines entsteht im Herzen eines der renommiertesten Gebiete für edelsüße Weine aus Bordeaux. Der Wein wird aus einer Assemblage hergestellt, die vom Sémillon dominiert wird, begleitet von Sauvignon und Muscadelle – traditionelle Rebsorten der Appellation, die Eleganz, aromatische Fülle und Frische zum Ausdruck bringen.

Bei der Herstellung wird die Entwicklung des Edelfäule-Pilzes gefördert, der unerlässlich ist, um konzentrierte und komplexe Trauben zu erhalten. Die Vinifizierung erfolgt mit besonderem Augenmerk auf die Balance zwischen Süße, Säure und aromatischer Reinheit, während der Ausbau auch den Einsatz von Barriques aus französischer Eiche vorsieht, was dem Wein Struktur, Finesse und Harmonie verleiht.

Im Glas zeigt er sich in intensiven, leuchtend goldenen Tönen. In der Nase entfalten sich Aromen von kandierten Früchten, Aprikose, Honig, reifer Zitrusfrucht und feinen Gewürznoten. Am Gaumen ist er frisch, vollmundig und ausgewogen, mit umhüllender Süße, schöner Spannung und einem eleganten Nachhall.

Er passt hervorragend zu Foie Gras, Blauschimmelkäse, Fruchtdesserts, Zitrustartes und würzigen asiatischen Gerichten.