Savennières AOC Le Bel Ouvrage 2018 Domaine Laureau

Was für ein Wein ist das

Le Bel Ouvrage von Domaine Laureau ist ein trockener Weißwein aus Chenin Blanc, hergestellt in Savennières im Loiretal. Der Wein zeigt mineralische Spannung, eine feste Struktur und einen trockenen, anhaltenden Abgang. Der Ausbau ist auf aromatische Präzision und Entwicklungspotenzial ausgerichtet.

Woher stammt er

Dieser Wein entsteht in Savennières am Nordufer der Loire, einer Gegend, die für lange lagerfähige Weißweine auf Basis von Chenin Blanc bekannt ist. Die Parzellen Chambourcier und Devant le Moulin de Beaupréau sind geprägt von schluffig-sandigen Böden mit Untergrund aus Rhyolith und Schiefer, was für gute Drainage und einen hohen Mineralgehalt sorgt. Das gemäßigte Klima mit Flusseinfluss und markanten Temperaturunterschieden fördert eine gleichmäßige Reifung und stabile Säure – Grundvoraussetzungen für Frische und Tiefe.

Wie wird er hergestellt

Die Trauben werden von Hand gelesen, wobei die besten Trauben und die Pressherzen für besonders konzentrierte Moste selektiert werden. Die Gärung erfolgt ungefiltert und erhält die aromatische Komplexität. Der Wein reift 12 Monate in Barriques, dann weitere 6 Monate in Keramikbehältern – das begrenzt Oxidation und erhält die Sortentypizität. Das Ergebnis ist ein Wein mit fester Struktur und natürlicher Alterungsfähigkeit.

Verkostungsnotizen

Le Bel Ouvrage präsentiert sich leuchtend mit strohgelben, manchmal goldenen Reflexen. Die Nase bietet rauchige Noten, ausgeprägte mineralische Töne und Anklänge von gelben Früchten. Am Gaumen zeigt er eine würzige, tiefe Struktur mit gut eingebundener Säure und leicht bitteren Anklängen, die das Finale verlängern und anhaltend, trocken ausklingen lassen.

Zu welchen Speisen passt er

Dieser Chenin Blanc passt zu delikaten, aber strukturierten Gerichten wie Hummer, Krustentieren und Edelfischen. Auch mit leicht gereiftem Käse und Gerichten aus dem Loiretal wie Zander mit Beurre Blanc harmoniert er. In der italienischen Küche begleitet er gekonnt ein Meeresfrüchterisotto oder Kräuterbrathähnchen und hebt Frische und Struktur des Weins hervor.

Wann servieren

Le Bel Ouvrage richtet sich an alle, die einen trockenen, strukturierten Weißwein für Fischgerichte oder klassische Dinners suchen. Empfohlen wird ein kühler Service zwischen 10 und 12°C, um Spannung und Aromen zu betonen. Ein kurzes Belüften in der Karaffe hilft, die Aromen zu entfalten. Dank Säure und Struktur bietet der Wein sofortigen Trinkgenuss und gutes Reifepotenzial für zusätzliche Komplexität.