Savennières AOC Le Bel Ouvrage 2018 Domaine Laureau

Wat voor soort wijn is het

Le Bel Ouvrage van Domaine Laureau is een droge witte wijn van Chenin Blanc, geproduceerd in Savennières in de Loirevallei. De wijn toont mineralige spanning, een solide structuur en een droge, aanhoudende afdronk, met vinificatie gericht op aromatische precisie en rijpingspotentieel.

Waar komt het vandaan

Deze wijn is afkomstig uit Savennières, aan de noordelijke oever van de Loire, een gebied dat bekend staat om langlevende witte wijnen op basis van Chenin Blanc. De percelen Chambourcier en Devant le Moulin de Beaupréau hebben leemzandgronden met een ondergrond van ryoliet en leisteen, wat zorgt voor goede drainage en een rijke mineraliteit. Het gematigde klimaat met invloed van de rivier en flinke temperatuurverschillen ondersteunt een gelijkmatige rijping en stabiele zuurgraad, essentieel voor frisheid en diepte.

Hoe wordt het geproduceerd

De druiven worden met de hand geoogst, met een selectie van de beste trossen en het hart van de pers, om geconcentreerd sap te verkrijgen. De fermentatie vindt ongefilterd plaats, waardoor de aromatische complexiteit behouden blijft. De wijn rijpt 12 maanden in barrique en vervolgens 6 maanden in keramieken vaten, wat oxidatie beperkt en de druifeigen zuiverheid bewaart. Dit proces geeft de wijn een solide structuur en een natuurlijke aanleg om te ouderen.

Proefnotities

Le Bel Ouvrage is helder, met strogele reflecties die soms naar goud neigen. Het aroma biedt rokerige tonen, strakke minerale accenten en hints van geel fruit. In de mond toont de wijn een ziltige en diepe structuur, met goed geïntegreerde zuren en een licht bittere nasmaak die de afdronk verlengt, welke droog en aanhoudend is.

Waarbij te combineren

Deze Chenin Blanc past goed bij delicate maar gestructureerde gerechten, zoals kreeft, schaal- en schelpdieren, en edele vissoorten. Ook heerlijk bij licht gerijpte kazen en gerechten uit de Loire, zoals snoekbaars met botersaus. Bij Italiaanse gerechten combineert hij mooi met een risotto met zeevruchten of geroosterde kip met kruiden, waardoor het ziltige karakter en de structuur van de wijn versterkt worden.

Wanneer te serveren

Le Bel Ouvrage is ideaal voor wie een droge, gestructureerde witte wijn zoekt voor vislunches of klassieke diners. Aanbevolen serveertemperatuur is tussen 10 en 12°C, om de spanning en aromatische details te accentueren. Een korte beluchting in een karaf helpt de aroma’s te openen. Dankzij zijn zuren en structuur is de wijn direct drinkbaar, maar heeft hij ook een uitstekend bewaarpotentieel waardoor de complexiteit verder toeneemt.