Savennières AOC Le Bel Ouvrage 2018 Domaine Laureau

Vilken typ av vin är det

Le Bel Ouvrage från Domaine Laureau är ett torrt vitt vin på Chenin Blanc producerat i Savennières, i Loire-dalen. Druvorna kommer från ekologisk odling och ger ett rent, miljövänligt uttryck. Vinet har mineralisk spänning, en stabil struktur och ett torrt, ihållande avslut, med vinifiering som fokuserar på aromatisk precision och lagringsduglighet.

Ursprung

Detta vin kommer från Savennières, på norra sidan av Loire, i ett område känt för långlivade vita på Chenin Blanc. Parcellerna Chambourcier och Devant le Moulin de Beaupréau har sandhaltiga lerjordar med underlag av rhyolit och skiffer, vilket gynnar dränering och mineralrikedom. Tempererat klimat med flodens påverkan och stora temperaturskillnader ger jämn mognad och stabil syra, vilket är avgörande för fräschör och djup.

Hur det produceras

Druvorna skördas för hand och endast de bästa klasarna samt mustens hjärta väljs ut för att få koncentrerad must. Jäsningen sker utan filtrering för att bevara aromatisk komplexitet. Lagret sker i 12 månader på barriquer och därefter 6 månader i keramikkärl, vilket minskar oxidation och behåller druvans renhet. Processen ger vinet en stabil struktur och naturlig lagringspotential.

Smaknoter

Le Bel Ouvrage har ett ljust utseende, med halmgula nyanser som ibland drar åt guld. Doften bjuder på rökiga toner, strama mineraldrag och inslag av gul frukt. I gommen är vinet friskt och djupgående, med väl integrerad syra och svaga bittra toner som förlänger slutet, som är torrt och ihållande.

Kombinationer

Denna Chenin Blanc passar fina men smakrika rätter, som hummer, skaldjur och ädla fiskar. Den fungerar också utmärkt med lätt lagrade ostar och rätter från Loire-dalen, som gös med smörsås. I italienskt kök matchar den skaldjursrisotto eller örterstekt kyckling, och lyfter vinets fräschör och struktur.

När det ska serveras

Le Bel Ouvrage är rätt val för den som söker ett torrt och strukturerat vitt vin för fiskluncher eller klassiska middagar. Rekommenderad serveringstemperatur är 10–12°C för att lyfta fram friskhet och aromer. En kort luftning i karaff öppnar upp dofterna ytterligare. Tack vare syra och struktur är vinet drickklart nu och har god lagringspotential för ökad komplexitet.