Sicilia DOC Cartagho 2020 Mandrarossa

Mandrarossa produziert seit 2004 Barrique Nero d'Avola aus einer Auswahl der besten 15 Hektar dieser Sorte. Der Name Cartagho ist ein Hinweis auf die Geschichte des karthagischen Volkes und auf das friedliche Zusammenleben mit der lokalen Bevölkerung, die in der Lage ist, einen tugendhaften Schmelztiegel zu schaffen.

Die Ernte findet in der ersten Septemberwoche statt. Am Ende der Ernte werden die Trauben 6-8 Tage lang in Stahl bei einer Temperatur von 22-25 ° C mit Mazeration auf den Schalen fermentiert. Der Wein reift 12 Monate in Barrique, gefolgt von 4 Monaten Reifung in der Flasche.

Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Das Geruchsprofil erinnert an das Aroma von wilder Brombeere und Sauerkirsche. Am Gaumen hat es einen linearen und unmittelbaren Schluck mit Noten von Datum und Seekiefer.

Es ist ein Wein für Schmorfleisch und Eintöpfe, einschließlich Wild, aber auch für Käse mittleren Alters.