Sicilia DOC Cartagho 2020 Mandrarossa

Mandrarossa har producerat Barrique Nero d'Avola sedan 2004, från ett urval av de bästa 15 hektar av denna sort. Namnet Cartagho är en referens till det kargagiska folks historia och till det fredliga samexistens som upprättats med de lokala befolkningarna som kan skapa en god smältkruka.

Skörden äger rum under den första veckan i september. I slutet av skörden jäses druvorna med maceration på skinnen i 6-8 dagar i stål vid en temperatur av 22-25 ° C. Vinet åldras i 12 månader i barrique, följt av 4 månaders åldring i flaskan.

Intens rubinröd färg med violetta reflektioner. Luktprofilen påminner om doften av vild björnbär och morellokörsbär. På gommen har den en linjär och omedelbar klunk, med anteckningar om datum och maritim tall.

Det är ett vin för bräserat kött och grytor inklusive vilt men ökar även medelåldersost.