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Beschreibung
Sizilien Il Manto di Rallo wurde in biologisch geführten Weinbergen in der Gemeinde Alcamo in der Provinz Trapani geboren.
Es wird aus 100% Nero d'Avola-Trauben hergestellt, die Ende September sorgfältig von Hand gepflückt und ausgewählt wurden. Nach einem weichen Pressen findet die Fermentation unter Mazeration in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 15-16 ° C für 8 Tage statt. Anschließend reift der Wein 6 Monate in Stahl und einen weiteren Monat in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Der Manto di Rallo hat eine intensive rubinrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit intensiven Aromen von reifen roten Früchten, angereichert mit einem Hauch von Vanille. Am Gaumen ist es ausgeglichen, weich und anhaltend.
Hervorragend zu zweiten Gängen Fleisch, gegrilltem Braten und gereiftem Käse zu kombinieren, wird empfohlen, traditionelle sizilianische Gerichte zu begleiten.
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