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Scheda tecnica
Descrizione
Il Sicilia Il Manto di Rallo nasce in vigneti, a conduzione biologica, situati nel comune di Alcamo, in provincia di Trapani.
È prodotto con uve Nero d’Avola in purezza, raccolte e selezionate accuratamente a mano a fine settembre. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene, con macerazione, in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 15-16°C, per 8 giorni. Successivamente il vino affina per 6 mesi in acciaio e per un altro mese in bottiglia prima di essere immesso in commercio.
Il Manto di Rallo presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con intensi profumi di frutti rossi maturi, arricchiti con note di vaniglia. Al palato risulta equilibrato, morbido e persistente.
Ottimo da abbinare a secondi di carne, arrosti alla griglia e formaggi stagionati, è indicato per accompagnare piatti tradizionali della cucina siciliana.
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