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Fiche technique
Description
Sicile Il Manto di Rallo est né dans des vignes, gérées de manière biologique, situées dans la municipalité d'Alcamo, dans la province de Trapani.
Il est produit avec des raisins 100% Nero d'Avola, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main fin septembre. Après un pressurage doux, la fermentation a lieu, avec macération, dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 15-16 ° C, pendant 8 jours. Par la suite, le vin vieillit 6 mois en acier et encore un mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.
Le Manto di Rallo a une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges mûrs, enrichis de notes vanillées. En bouche, il est équilibré, doux et persistant.
Excellent pour accompagner les plats de viande, les rôtis grillés et les fromages affinés, il est recommandé d'accompagner les plats traditionnels siciliens.
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