Sicilia Nerello Mascalese DOC Fondo Filara 2017 Nicosia

Die Linie Fondo Filara in Nikosia ist die Wahl des am besten geeigneten Anbauortes, um die Eigenschaften der wertvollsten einheimischen Sorten Siziliens zu verbessern.

Eine sorgfältige Auswahl an Nerello Mascalese-Trauben erreicht die Gärtanks. Die Vinifizierung erfolgt mit Mazeration und vollständiger Temperaturkontrolle. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein zuerst in Edelstahltanks und reift dann 5-6 Monate im Barrique und 3-4 Monate in großen Fässern weiter.

Rubinrot, das mit der Evolution zu Granat neigt, bietet ein elegantes und komplexes Bouquet, das sich auf aromatische Kräuter und Lakritz bezieht. Am Gaumen ist es warm und strukturiert, mit einem langen Balsamico-Abgang.

Empfohlen in Kombination mit ersten Gängen und intensivem Risotto, wird es mit rotem Fleisch, einer schwarzen Schweinewurst oder mittellang gereiftem Käse verfeinert.