Alto Adige DOC Brut 2007 Stachlburg

Spumante Brut Stachlburg wurde in Südtirol aus Weinbergen im ökologischen Landbau mit großer Sorgfalt für das Territorium und die Umwelt geboren.

Die Mischung besteht hauptsächlich aus Chardonnay und einem kleinen Teil Weißburgunder. Der Wein wird der zweiten Gärung in der Flasche unter Zusatz von Zucker und Hefen nach der klassischen Methode unterzogen und bleibt hier 27 Monate. Diese lange Zeit "sur lie" (auf der Hefe) verleiht dem Sekt seine Fülle und Aromen und macht ihn perfekt für weitere 4 - 6 Jahre.

Stachlburg hat eine helle Strohfarbe. Die Nase ist komplex und voll, mit weichen Noten von reifen Früchten, angereichert mit Vanilletönen und einem Hauch von aromatischen Kräutern. Am Gaumen ist es weich mit anhaltenden Schattierungen tropischer Früchte. Insgesamt ist es ein eleganter, frischer und trockener Wein.

Dieser Sekt passt perfekt zu frischen Vorspeisen und ist ideal in Kombination mit Seefisch.