Alto Adige DOC Brut 2007 Stachlburg

Spumante Brut Stachlburg est née au Tyrol du Sud, de vignobles cultivés en agriculture biologique, avec une grande attention pour le territoire et l'environnement.

L'assemblage est principalement composé de chardonnay et d'une petite partie de pinot blanc. Le vin subit la deuxième fermentation en bouteille, avec l'ajout de sucre et de levures, selon la méthode classique, et y reste 27 mois. Cette longue période de "sur lie" (sur lies) donne au vin mousseux sa plénitude et ses arômes et le rend parfait pour être vieilli encore 4 - 6 ans.

Stachlburg a une couleur paille brillante. Le nez est complexe et plein, avec des notes douces de fruits mûrs, enrichies de tons vanillés et de notes d'herbes aromatiques. En bouche, il est doux, avec des nuances persistantes de fruits tropicaux. Dans l'ensemble, c'est un vin élégant, frais et sec.

Parfait pour accompagner des entrées fraîches, ce vin mousseux est idéal en combinaison avec des poissons de mer.