Alto Adige DOC Brut 2007 Stachlburg

Lo Spumante Brut Stachlburg nasce in Alto Adige, da vigneti coltivati in regime di agricoltura biologica, con grande cura per il territorio e l'ambiente.

L'uvaggio è composto in maggioranza da Chardonnay e in piccola parte da Pinot Bianco. Il vino subisce la seconda fermentazione in bottiglia, con l'aggiunta di zucchero e lieviti, secondo il Metodo Classico, e qui rimane per 27 mesi. Questo lungo tempo "sur lie" (sui lieviti) dona allo spumante la sua pienezza e i suoi aromi e lo rende perfetto per essere invecchiato per altri 4 - 6 anni.

Lo Stachlburg presenta un colore paglierino brillante. Al naso si annuncia complesso e pieno, con morbide note di frutta matura, arricchite da toni di vaniglia e sentori di erbe aromatiche. Al palato risulta morbido, con persistenti tonalità di frutti tropicali. Nel complesso è un vino elegante, fresco e asciutto.

Perfetto per accompagnare antipasti freschi, questo spumante è ideale in abbinamento a pesce di mare.