Südtirol - Alto Adige DOC Appius 2020 St. Michael-Eppan

Was für ein Weinstil ist das?

Appius von San Michele Appiano ist ein Weißwein aus Südtirol, entstanden durch eine sorgfältige Cuvée mit Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Bianco und Sauvignon Blanc. Dieses Etikett zeichnet sich durch eine limitierte Produktion mit nummerierten Flaschen aus und ist darauf ausgelegt, sich im Laufe der Zeit weiterzuentwickeln. Am Gaumen präsentiert sich der Wein elegant und strukturiert, mit einer intensiven Frische und bemerkenswerter Länge. Die Herstellung kombiniert den Ausbau im Holz mit einer langjährigen Reifung auf der Hefe im Edelstahltank.

Herkunft

Appius steht für das Südtirol, ein ideales Anbaugebiet für Weinbau, interpretiert von San Michele Appiano. Die Trauben stammen aus diesen Regionen und werden in der ersten Septemberhälfte zum optimalen Zeitpunkt geerntet, um Aromatik und Frische zu bewahren. Die Identität der Region spiegelt sich in einem präzisen und eleganten Profil wider, das die Eigenschaften jeder Rebsorte hervorhebt. Die Abfüllung in nummerierten Flaschen unterstreicht die Sorgfalt und die Vision des Weinguts.

Wie wird er hergestellt?

Die Traubenernte beginnt Anfang September, gefolgt von der separaten Kelterung. Die Gärung erfolgt für alle Sorten – außer Sauvignon Blanc – in Barriques und Tonneaux, um die Struktur des Weines zu entwickeln. Nach einem Jahr Reife im Holz werden die Grundweine zum finalen Blend vereint. Danach folgt eine dreijährige Reife auf der Hefe im Edelstahltank, eine technische Entscheidung, welche die Langlebigkeit des Weines unterstützt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt der Wein eine klare und einladende strohgelbe Farbe. In der Nase entfaltet sich ein aromatisches Spektrum mit Noten von Banane, Mango, Birne und Pfirsich, ergänzt durch einen charakteristischen Hauch von Stachelbeere. Am Gaumen ist der Wein elegant und dynamisch, balanciert seine fruchtige Struktur mit kräftiger Frische. Der Abgang ist anhalten und lang und betont die Klarheit, die durch die lange Reifung entsteht.

Speiseempfehlung

Dieser strukturierte Weißwein passt besonders gut zu geschmacksintensiven Fischgerichten, bei denen der volle Schluck die kräftigen Aromen harmonisch ausgleicht. Besonders empfohlen zu Meeresfrüchte-Risotto und zu Rezepten mit edlem Geflügel. Die aromatische Präsenz und Länge machen ihn auch ideal für weißes Fleisch, da er sowohl reiche als auch strukturierte Saucen aus der Meer- und Landküche bestens unterstützt.

Servierempfehlung

Empfohlen für alle, die einen strukturierten Weißwein suchen, der sich für ein formelles Mittagessen oder ein detailverliebtes Abendessen eignet. Dank des langen Hefelagers ist er besonders interessant für Freunde der Lagerfähigkeit, da er seine Konsistenz auch mit den Jahren bewahrt. Perfekt geeignet, wenn der Wein im Mittelpunkt steht und für ein präzises Geschmackserlebnis auch noch nach Jahren garantiert.