Südtirol - Alto Adige DOC Lafóa Sauvignon 2021 Schreckbichl

Sauvignon Blanc aus der Linie Lafòa di Colterenzio stammt aus Weinbergen in der Gemeinde Cornaiano in der Provinz Bozen.

Es wird ausschließlich aus Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt, die nur von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt mit kurzer Mazeration teilweise in Edelstahltanks, teilweise in temperaturgesteuerten Barriques. Nach der malolaktischen Gärung im Barrique reift der Wein 8 Monate in denselben Behältern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Es hat eine sehr intensive strohgelbe Farbe. Die Nase öffnet sich mit deutlichen Noten von Holunder-, Salbei- und Akazienblüten, die mit eleganten Holznoten verflochten sind. Am Gaumen ist es harmonisch und ausgewogen, leicht sauer, mit einem langen und anhaltenden Abgang.

Dieser Weißwein passt perfekt zu Rezepten mit aromatischen Kräutern und Fisch und lässt sich mit weißem Fleisch, würzigen Gerichten und frischem Käse kombinieren.