Südtirol - Alto Adige DOC Lafóa Sauvignon 2021 Colterenzio

Sauvignon Blanc från linjen Lafòa di Colterenzio kommer från vingårdar belägna i kommunen Cornaiano i provinsen Bolzano.

Det produceras helt med Sauvignon Blanc-druvor, skördas och väljs endast för hand. Jäsning äger rum, med kort maceration, dels i rostfritt ståltankar, delvis i temperaturkontrollerade barriques. Efter malolaktisk jäsning i barrique åldras vinet i 8 månader i samma behållare innan det tappas på flaska.

Den har en mycket intensiv halmgul färg. Näsan öppnas med tydliga antydningar av fläder, salvia och akaciablommor som är sammanflätade med eleganta tränoter. På gommen är det harmoniskt och balanserat, svagt surt, med en lång och ihållande finish.

Perfekt för att följa recept baserade på aromatiska örter och fisk. Detta vitt vin lämpar sig för att kombineras med vitt kött, krydda rätter och färska ostar.