Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Kerner 2025 Eisacktaler Kellerei

Welcher Weintyp ist es

Aristos von Cantina Valle Isarco ist ein trockener Weißwein aus Kerner-Trauben. Die Farbe reicht von grünlich bis strohgelb. Er hat eine volle, lebhafte Struktur und einen aromatischen Charakter, mit einer würzigen, muskatartigen Note.

Woher er kommt

Die Trauben wachsen in Alto Adige, im Valle Isarco, wo die Kellerei ihren Sitz hat, in Chiusa in der Provinz Bozen. Die Weinberge liegen auf 800-970 Metern Höhe, mit Süd- und Südostexposition und steilen Hängen. Die Böden sind alluvial, mit Quarzphyllit, karg, sehr steinig und flachgründig. Die Lese findet Mitte Oktober statt.

Wie er produziert wird

Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und in Guyot-Erziehung gezogen. Nach kurzem Schalenkontakt folgt eine schonende Pressung. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur. Der Wein reift 10 Monate auf der Feinhefe, teils im Edelstahltank und teils in großen Fässern.

Verkostungsnotizen

Die Farbe liegt zwischen grünlich und strohgelb. Der Duft ist fruchtig, aromatisch, charaktervoll und sehr elegant, mit einem Hauch von Pfirsich. Am Gaumen ist er trocken, mit voller, lebhafter Struktur. Er zeigt eine Würze mit muskatartiger Note.

Speiseempfehlungen

Passt zu leichten Vorspeisen und zu speck. Begleitet Gerichte auf Basis von Eiern oder Pilzen, Süßwasserfisch und Meeresfrüchten. Eignet sich gut zu Kräuterrisotti und ist ausgezeichnet als Aperitif.

Servierempfehlung

Ein Weißwein, der sich als Aperitif und zu leichten Mahlzeiten auf Basis von Fisch, Eiern oder Gemüse eignet. Servieren Sie ihn im Weißweinglas, das sein aromatisches Profil zur Geltung bringt. Er besitzt ein Reifepotenzial von 6-8 Jahren, lässt sich also im Keller aufbewahren und zu einem besonderen Anlass öffnen.