Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Pinot Noir 2024 Adler von Klausen

Der Pinot Noir Alto Adige DOC von Adler von Klausen ist ein klassischer Rotwein, der den Charakter der Rebsorte und des Südtiroler Gebiets elegant widerspiegelt. In einer Höhe zwischen 420 und 750 Metern an den nach Süden und Südosten ausgerichteten Hängen des Eisacktals angebaut, profitiert er von idealen Bedingungen für eine ausgewogene Reifung. Die alluvialen Böden, angereichert mit porphyrischen Sedimenten und kalkhaltigen Ablagerungen aus dolomitischem Gestein, verleihen dem Wein Struktur und Komplexität.

Der Herstellungsprozess umfasst eine traditionelle Mazeration auf den Schalen in temperaturkontrollierten Stahltanks. Darauf folgt die malolaktische Gärung und eine Reifezeit auf der Feinhefe in großen Holzfässern, eine Technik, die die Weichheit und Tiefe des Weins betont, ohne seine natürliche Frische zu überdecken.

Optisch präsentiert er sich in einem strahlenden Rubinrot. In der Nase bietet er ein intensives Bouquet mit einer samtigen Textur und gut ausgewogenen Tanninen. Am Gaumen ist er trocken, vollmundig und lebhaft, mit einer angenehmen Säurenote, die seine Persistenz verlängert und seine Trinkbarkeit erhöht.

Er passt hervorragend zu Wildfleisch, Spießbraten, Eintöpfen und würzigen Käsesorten.