Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Pinot Noir 2024 Adler von Klausen

El Pinot Noir Alto Adige DOC de Adler von Klausen es un tinto clásico que refleja elegantemente el carácter de la variedad de uva y del territorio tirolés del sur. Cultivado a una altitud de entre 420 y 750 metros en las laderas orientadas al sur y sureste del Valle Isarco, se beneficia de condiciones ideales para una maduración equilibrada. Los suelos aluviales, enriquecidos con sedimentos pórfidos y depósitos calcáreos de roca dolomítica, confieren estructura y complejidad al vino.

El proceso de vinificación incluye una maceración tradicional sobre hollejos en depósitos de acero a temperatura controlada. Esto es seguido por la fermentación maloláctica y un período de envejecimiento sobre lías finas en grandes barricas de madera, una técnica que potencia la suavidad y profundidad del vino sin dominar su frescura natural.

A la vista se presenta con un brillante color rojo rubí. En nariz ofrece un bouquet intenso con una textura aterciopelada y taninos bien equilibrados. En boca es seco, con cuerpo y vivo, con una nota ácida agradable que alarga su persistencia y realza su bebilidad.

Se combina excelentemente con carnes de caza, asados al espiedo, estofados y quesos picantes.