Terre di Cosenza Pollino Rosso Riserva DOP Lacrima Nera 2011 Feudo dei Sanseverino

Die Lacrima Nera Riserva di Feudi dei Sanseverino stammt aus dem aufstrebenden Weingebiet Saracena in der Nähe des Pollino-Nationalparks in der Provinz Cosenza.

Dieser Wein wird vollständig aus Trauben der Sorte Lacrima Nera hergestellt, die Mitte Oktober geerntet und spät von Hand ausgewählt werden. Nach einem sanften Pressen der Trauben vergärt der Most in Stahl mit Temperaturregelung. Anschließend reift der Wein 12-16 Monate in Barriques und weiter in Glas, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Es zeigt eine sehr intensive rubinrote Farbe im Glas. Die Nase drückt sich mit intensiven Aromen von Schwarzkirsche und aromatischen Kräutern aus, angereichert mit zarten würzigen Noten. Es kann für seinen saftigen, vollen und weichen Geschmack geschätzt werden.

Perfekt zu allen Gerichten der kalabresischen Küche zu kombinieren, eignet es sich besonders gut zu Wild, rotem Fleisch und gereiftem Käse.