Terre Siciliane IGT Bianco Dianthà 2025 Pellegrino

Dianthà di Pellegrino ist ein sizilianischer Weißwein aus einer Cuvée autochthoner weißer Rebsorten aus der Provinz Trapani. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen 0 und 150 Metern über dem Meeresspiegel, auf Böden mit toniger Struktur und kalkig-sandiger Beschaffenheit, in einem mediterranen Klima mit milden Wintern, geringen Niederschlägen und heißen, windigen Sommern. Der Name Dianthà bedeutet „göttliche Blüte“ und spielt auf den leichten, ätherischen und floralen Charakter des Weins an.

Die Lese beginnt in den ersten zehn Tagen des August. Die Trauben werden schonend gepresst, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung; der Ausbau erfolgt etwa drei Monate im Edelstahl, um Frische, Duft und aromatische Unmittelbarkeit zu bewahren.

Im Glas zeigt er ein Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist duftig und erinnert an Zitronenzeste, Ananas und feine Nuancen weißer Blüten. Am Gaumen ist er frisch und weich, geprägt von einer angenehmen, leicht perlenden Note, die seine Lebhaftigkeit und Trinkfreude unterstreicht.

Ideal als Aperitif; passt zu vegetarischen ersten Gängen wie Pasta mit Zucchini und Minze, zu frischen Käsesorten wie Burrata und Mozzarella sowie zu leicht frittierten Gemüse- oder Fischgerichten.