Terre Siciliane IGT Bianco Dianthà 2025 Pellegrino

Dianthà di Pellegrino es un vino blanco siciliano elaborado a partir de un coupage de uvas blancas autóctonas procedentes de la provincia de Trapani. Los viñedos se encuentran entre los 0 y los 150 metros sobre el nivel del mar, en suelos de textura arcillosa y calcáreo-arenosa, bajo un clima mediterráneo caracterizado por inviernos suaves, precipitaciones escasas y veranos cálidos y ventosos. El nombre Dianthà significa "flor divina" y alude al carácter ligero, etéreo y floral del vino.

La vendimia comienza en los primeros diez días de agosto. Las uvas se someten a un prensado suave, seguido de una fermentación a temperatura controlada, mientras que la crianza se realiza en acero inoxidable durante unos tres meses, con el fin de preservar la frescura, la fragancia y la inmediatez aromática.

A la vista se presenta de color amarillo pajizo con reflejos verdosos. La nariz es fragante y recuerda a la ralladura de limón, la piña y delicados matices de flores blancas. En boca es fresco y suave, con un agradable punto de aguja que realza su vivacidad y su facilidad de trago.

Ideal como aperitivo, marida con primeros platos vegetarianos como pasta con calabacín y menta, quesos frescos como burrata y mozzarella, y frituras ligeras de verduras o pescado.