Toscana IGT Cabernet Sauvignon Pietraforte 2017 Tenuta Carobbio

Was für ein Wein ist das

Pietraforte von Tenuta Carobbio ist ein toskanischer Rotwein aus Cabernet Sauvignon-Trauben. Er zeigt eine vollmundige Struktur und ein ausgeprägtes Profil mit einem eleganten und klaren Stil. Die temperaturkontrollierte Gärung im Stahl bewahrt die Frische und verleiht dem Wein einen ausgewogenen Charakter, sodass er auch für eine gute Reifung geeignet ist.

Herkunft

Hergestellt in Panzano in Chianti, im Herzen der Toskana, stammt Pietraforte aus einem historisch bedeutenden Weinbaugebiet, das von der Nähe zu Florenz und der Chianti-Tradition profitiert.

Herstellung

Die Trauben werden 10 Tage temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Es folgt eine ausgedehnte Maischestandzeit von 21 Tagen auf den Schalen. Nach dem Abstich reift der Wein 24 Monate in französischen Eichenbarriques und anschließend weitere 18 Monate in der Flasche. Dieser Prozess verleiht dem Geschmacksprofil Tiefe und Komplexität.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich Pietraforte in intensivem Rubinrot. Das Bouquet entfaltet Noten von Heidelbeeren, wilden Brombeeren, Gewürzen wie schwarzem Pfeffer sowie einen leichten Hauch von Tabak. Am Gaumen ist er vollmundig und trocken, mit gut integrierten, sanften Tanninen und angenehmer Frische. Das Finale ist langanhaltend mit Nuancen von roten Früchten.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein passt zu Wildgerichten, gegrilltem rotem Fleisch und Braten. Gereifte Käsesorten unterstreichen die fruchtigen und würzigen Noten. Auch zur toskanischen Küche bildet er eine gelungene Ergänzung und betont das ausgewogene Zusammenspiel von Geschmack und Struktur.

Servierempfehlung

Pietraforte ist dank seiner seidigen Tannine und ausgewogenen Struktur schon in den ersten Jahren trinkreif, besitzt aber auch ein gutes Alterungspotenzial. Es wird empfohlen, den Wein bei optimaler Temperatur zu servieren und gegebenenfalls zu dekantieren, um seine aromatische Tiefe und Komplexität voll zur Geltung zu bringen.