Toscana IGT Cabernet Sauvignon Pietraforte 2017 Tenuta Carobbio

Vilken typ av vin är det

Pietraforte från Tenuta Carobbio är ett toskanskt rödvin på Cabernet Sauvignon-druvor. Vinet utmärks av en fyllig struktur och bestämt uttryck, med en elegant och klar stil. Jäsning i ståltank under kontrollerad temperatur bevarar fräschören och ger en balanserad karaktär, vilket gör vinet väl lämpat för lagring.

Ursprung

Tillverkas i Panzano in Chianti, i hjärtat av Toscana. Pietraforte kommer från ett område med lång vintradition, som drar nytta av närheten till Florens och Chiantins historia.

Produktion

Druvorna jäser i 10 dagar under kontrollerad temperatur i ståltank. Därefter följer en lång skalmaceration på 21 dagar. Efter omtappning lagras vinet i 24 månader på franska ekfat och ytterligare 18 månader på flaska. Denna process ger vinet djup och komplexitet.

Smaknoter

Pietraforte har en intensiv rubinröd färg. Doften bjuder på toner av blåbär, vilda björnbär, kryddor som svartpeppar och en diskret hint av tobak. Smaken är fyllig och torr, med mjuka integrerade tanniner och en pigg syra. Avslutningen är långvarig, med inslag av röda bär.

Kombinationer

Detta vin passar till vilt, grillat rött kött och stekar. Lagrad ost lyfter fram de fruktiga och kryddiga tonerna. Det går också fint ihop med det toskanska köket och förhöjer balansen mellan sälta och struktur.

När ska det serveras

Pietraforte är drickfärdigt redan i ung ålder tack vare mjuka tanniner och balanserad struktur, men har även god lagringspotential. Servera vinet vid rätt temperatur och gärna med luftning för att njuta av dess komplexa och djupa aromer fullt ut.