Toscana IGT Cabernet Sauvignon Pietraforte 2017 Tenuta Carobbio

Qué tipo de vino es

Pietraforte de Tenuta Carobbio es un vino tinto toscano elaborado con uvas Cabernet Sauvignon. Presenta una estructura llena y un perfil marcado, con un estilo elegante y definido. La fermentación en acero a temperatura controlada mantiene la frescura y desarrolla un carácter equilibrado, por lo que el vino es adecuado también para un buen envejecimiento.

De dónde proviene

Elaborado en Panzano in Chianti, en el corazón de la Toscana, Pietraforte nace en una zona históricamente dedicada al cultivo de la vid, que se beneficia de la proximidad a Florencia y de la tradición del Chianti.

Cómo se produce

Las uvas se someten a una fermentación controlada de 10 días en acero. Luego tiene lugar una larga maceración sobre los hollejos de 21 días. Tras el descube, el vino envejece 24 meses en barricas de roble francés y sigue su maduración con otros 18 meses en botella. Este proceso aporta profundidad y complejidad al perfil gustativo.

Notas de cata

A la vista, Pietraforte se presenta de un rojo rubí intenso. El ramo ofrece notas de arándano, zarzamora silvestre, especias como la pimienta negra y un sutil toque de tabaco. En boca es pleno y seco, con taninos suaves bien integrados y sostenidos por una buena frescura. El final es persistente, con recuerdos de frutos rojos.

Con qué marida

Este vino acompaña platos de caza, carnes rojas a la parrilla y asados. Los quesos curados resaltan las notas afrutadas y especiadas. También armoniza bien con platos de la cocina toscana, enriqueciendo el equilibrio entre sabor y estructura.

Cuándo servirlo

Pietraforte está listo para beber desde sus primeros años, gracias a los taninos pulidos y a la estructura equilibrada, pero también ofrece un buen potencial de evolución con el tiempo. Se recomienda servirlo a su temperatura adecuada, decantándolo si se desea, para apreciar plenamente su profundidad y complejidad aromática.