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Beschreibung
Corbezzolo ist ein Wein, der aus einer Mischung von Sangiovese-Trauben aus dem historischen Weinberg des Unternehmens aus dem Jahr 1981 hergestellt wird.
Die Reben werden auf hauptsächlich lehmigen Böden mit Kalkstein und auf einer Höhe von 350 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt.Nach der strengen Handlese gären die Trauben maximal 20 Tage lang bei kontrollierter Temperatur in Stahl. Anschließend ruht der Wein in neuen oder zweiten Passagen in Barriques aus französischer Eiche, wo auch die malolaktische Gärung stattfindet. Es folgt eine weitere 36-monatige Flaschenveredelung.
Intensive rubinrote Farbe, die Nase verströmt Noten von Konfitüre aus roten Früchten, Veilchen und einen leichten würzigen Ton, der am Gaumen durch einen weichen und großzügigen Geschmack mit sanften Tanninen und einer langen Persistenz bestätigt wird.
Empfohlen zu Wildgerichten, ersten Gängen mit Fleischsauce und gebratenem Fleisch.
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