Toscana IGT Rosso Mix 36 2011 Marchesi Mazzei

Mazzeis Toscana Mix 36 stammt aus einem einzigartigen Projekt, 4 Jahrzehnten Masse und klonaler Auswahl von Sangiovese, die auf den sienesischen Hügeln angebaut wurden.

Es wird mit Sangiovese-Trauben aus 36 verschiedenen Biotypen hergestellt, deren Trauben Anfang Oktober von Hand geerntet werden. Die Trauben werden bei einer kontrollierten Temperatur von 26-28 ° C fermentiert und 18 Tage lang mazeriert. Der Wein wird dann 20 Monate lang in französische Eichenfässer gefüllt, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Mix 36 ist ein sehr frischer und eleganter Wein. Das Bouquet ist komplex und anhaltend und öffnet sich zur Nase mit einem Hauch von roten Früchten. Im Mund ist es weich und vollmundig, sehr harmonisch.

Perfekt zu gewürztem gebratenem Fleisch und gedünstetem Wild. Ideal zu Pilz- und Trüffelgerichten. Auch hervorragend zu Käse mittleren und langen Alters.