Toscana IGT Rosso Mix 36 2011 Marchesi Mazzei

Le Toscana Mix 36 de Mazzei est issu d'un projet unique, 4 décennies de sélection massive et clonale de Sangiovese cultivé sur les collines de Sienne.

Il est produit à partir de raisins Sangiovese de 36 biotypes différents, dont les grappes sont vendangées à la main début octobre. Les raisins sont fermentés à une température contrôlée de 26-28 ° C et macérés pendant 18 jours. Le vin est ensuite placé en fûts de chêne français pendant 20 mois avant d'être mis en bouteille.

Le Mix 36 est un vin très frais et élégant. Le bouquet est complexe et persistant et s'ouvre sur le nez avec des notes de fruits rouges. En bouche, il est doux et corsé, très harmonieux.

Parfait pour accompagner les viandes rôties épicées et le gibier cuit, il est idéal pour accompagner les plats de champignons et de truffes. Excellent également avec les fromages de moyenne et longue durée.