Toscana IGT Rosso Palafreno 2020 Querciabella

Was für ein Wein es ist

Palafreno di Querciabella ist ein Rotwein aus der Toskana, der ausschließlich aus Merlot gewonnen wird. Er stammt aus dem Chianti-Gebiet und vereint reife Frucht, ein weiches Tanningerüst und eine volle, dabei ausgewogene Struktur. Die Vinifikation sieht eine Maischegärung auf den Schalen und eine 18-monatige Reifung in französischen Barriques vor, wobei ein Teil aus neuem Holz besteht, um ein gut integriertes, würziges und balsamisches Profil zu bieten.

Herkunft

Die Trauben stammen von den Weinbergen in Ruffoli, in der Gemeinde Greve in Chianti, sowie von den Parzellen Cipresso und Marrone. Querciabella bewirtschaftet über 70 Hektar zwischen Greve, Radda und Gaiole, mit Weinbergen in einer ländlichen Landschaft, umgeben von Olivenhainen und Eichenwäldern. Die Böden sind reich an Galestro und seit 1988 wird das Weingut nach den Prinzipien des Biolandbaus geführt – eine Entscheidung, die sich auf die Weinbergsarbeit und den Ausdruck im Wein auswirkt.

Herstellung

Palafreno wird traditionell als Rotwein vinifiziert. Nach der Lese fermentieren die Merlot-Trauben unter Maischegärung, um Farbe, Tannine und Aromakomponenten zu extrahieren. Nach der Gärung reift der Wein 18 Monate in französischen Barriques – ein Teil davon ist neu –, um den Einfluss des Holzes einzubinden, ohne ihn dominant werden zu lassen, und um Rundheit, Komplexität und anhaltenden Geschmack zu verleihen.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine tief rubinrote Farbe. In der Nase erscheinen Aromen von reifer Kirsche, begleitet von balsamischen Nuancen und würzigen Anklängen, die sich mit der Frucht verschmelzen. Am Gaumen ist er reichhaltig und umhüllend, getragen von samtigen Tanninen, die gut integriert sind; das Finale ist lang, mit Fruchtrückkehr und würzigen Nuancen.

Speiseempfehlungen

Passt zu Schmor- und Grillfleisch, zu Wildragouts und gereiftem Käse und unterstreicht Gerichte mit ausgeprägter Struktur. Die samtige Tanninstruktur und der volle Geschmack begleiten Speisen, in denen Saftigkeit und aromatische Intensität eine zentrale Rolle spielen und bewahren auch bei langem Kochen und kräftigen Aromen das Gleichgewicht.

Servierempfehlung

Dieser Rotwein eignet sich für Mittag- und Abendessen mit Fleischgerichten und gereiftem Käse, wenn man sich einen strukturierten und ausgewogenen Wein wünscht. Die 18-monatige Barrique-Reifung macht ihn passend für Gelegenheiten, bei denen ein reiches Glas mit gut eingebundenen Tanninen und einem von reifer Frucht geprägten Profil mit balsamischen und würzigen Noten verlangt wird – der perfekte Genuss für gesellige Tafeln.