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Beschreibung
Der Pievasciata rosso ist ein toskanischer Wein des jungen Weinguts Vallepicciola, das im Gebiet von Pievasciata, in der Gemeinde Castelnuovo Berardenga, liegt und dort 105 Hektar Weinberge nach den Grundsätzen der nachhaltigen Landwirtschaft bewirtschaftet.
Der Wein ist eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Sangiovese, die in der dritten Septemberdekade gelesen werden und überwiegend aus den Weinbergen Val di Picciola, Casuccio und Mordese stammen. Die alkoholische Gärung und die Mazeration erfolgen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für etwa 10-15 Tage. Der biologische Säureabbau findet hingegen in Barriques aus französischer Eiche statt, in denen der Wein zudem 8-10 Monate reift. Anschließend ruht der Wein 4-6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Im Glas zeigt sich der Wein in intensivem Rubinrot mit violetten Nuancen. In der Nase öffnen sich Aromen von dunklen Früchten, Pflaume, Heidelbeere, mit balsamischen und würzigen Noten. Am Gaumen ist er voll und gut strukturiert.
Ideal zu Bratenfleisch, zum Beispiel Schweinerückenbraten mit Pflaumen, oder zu gereiftem Käse.
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18 Produkte von Vallepicciola
Toscana IGT Rosso 2022 Vallepicciola
Toscana IGT Merlot Quercegrosse 2021 Vallepicciola
Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Vallepicciola
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