Toscana IGT Tassinaia 2022 Castello del Terriccio

Was für ein Wein ist das?

Toscana Rosso Tassinaia di Castello del Terriccio ist ein Rotwein mit komplexem und harmonischem Charakter aus Merlot- und Cabernet Sauvignon-Trauben. Er besticht durch einen eleganten Stil und eine ausgeprägte Struktur mit intensiver purpurroter Farbe. Die Gärung erfolgt eine Woche lang bei 29 °C, anschließend reift der Wein 16-18 Monate im Tonneaux, was ihm ein ausgewogenes Verhältnis von Frische und integrierten Tanninen verleiht und ihn auch für eine mittelfristige Lagerung geeignet macht.

Woher kommt er?

Er stammt von den toskanischen Hügeln von Castello del Terriccio, einem Gebiet mit erkennbarem Terroir und reicher Geschichte. Die Verbindung zum alten mittelalterlichen Schloss trägt zur Identität dieses Weines bei.

Wie wird er produziert?

Die Lese findet zwischen Ende August und der dritten Septemberwoche statt. Nach dem Entrappen und sanften Pressen erfolgt eine kontrollierte Gärung bei 29 °C für eine Woche, gefolgt von einer etwa 14-tägigen Maischestandzeit. Der Ausbau erfolgt 16–18 Monate im Tonneaux, bevor der Wein abgefüllt wird.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt Tassinaia ein intensives purpurrotes Kleid mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich reife Waldfrüchte und Tabaknoten. Am Gaumen wirkt er vollmundig und einhüllend, mit seidigen Tanninen und lebendiger Säure, die für Frische sorgt. Das Finale ist anhaltend und ausgewogen.

Wozu passt er?

Tassinaia passt wunderbar zu gegrilltem roten Fleisch und Wild und unterstreicht so seine Struktur. Auch zu gereiftem Käse ist er ideal. Die Kombination mit typischen toskanischen Gerichten sind allgemeine Vorschläge, um seine Eigenschaften hervorzuheben.

Wann sollte er serviert werden?

Dank seiner festen Struktur und des eleganten Tanningehalts sollte Tassinaia bei Zimmertemperatur serviert werden. Seine Struktur bietet ein gutes Potenzial für die Weiterentwicklung in der Flasche.