Toscana IGT Tassinaia 2022 Castello del Terriccio

¿Qué tipo de vino es?

Toscana Rosso Tassinaia di Castello del Terriccio es un vino tinto de perfil complejo y armonioso, obtenido de uvas Merlot y Cabernet Sauvignon. Presenta un estilo elegante y una estructura definida, con un intenso color púrpura. La fermentación se realiza a 29 °C durante una semana y la crianza de 16-18 meses en tonneaux aporta equilibrio entre frescura y taninos integrados, lo que hace que el vino sea apto también para un envejecimiento medio.

¿De dónde procede?

Nace en las colinas toscanas de Castello del Terriccio, un territorio con un terroir reconocible y rico en historia. Su vínculo con el antiguo castillo medieval contribuye a la identidad de este vino.

¿Cómo se elabora?

La vendimia se lleva a cabo entre finales de agosto y la tercera semana de septiembre. Tras el despalillado y un prensado suave, la fermentación se realiza a una temperatura controlada de 29 °C durante una semana, seguida de una maceración con los hollejos de unos 14 días. El vino envejece en tonneaux durante 16-18 meses antes de ser embotellado.

Notas de cata

A la vista, Tassinaia muestra un intenso color rojo púrpura con reflejos violáceos. En nariz se aprecian frutos del bosque maduros y notas de tabaco. En boca es amplio y envolvente, con taninos sedosos y una acidez viva que aporta frescura. El final es persistente y armonioso.

¿Con qué se acompaña?

Tassinaia marida bien con carnes rojas a la brasa y caza, realzando su estructura. También es ideal con quesos curados. Los maridajes con platos típicos toscanos son sugerencias generales para resaltar sus características.

¿Cuándo servirlo?

Gracias a su sólida estructura y refinado perfil tánico, Tassinaia se sirve a temperatura ambiente. Su estructura permite una buena capacidad de evolución en botella.