Toscana IGT Tenuta Castiglioni 2021 Frescobaldi

Die Toskana Rosso Tenuta Frescobaldi di Castiglioni di Frescobaldi wurde in den Weinbergen des gleichnamigen Anwesens in der Gemeinde Montespertoli in der Toskana geboren.

Es wird zu 50% aus Cabernet Sauvignon-Trauben, zu 30% aus Merlot-Trauben, zu 10% aus Cabernet Franc-Trauben und zu 10% aus Sangiovese-Trauben hergestellt und von Mitte September bis Anfang Oktober von Hand geerntet. Die Trauben gären 10 Tage in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 28 ° C und die Mazeration dauert 12 Tage. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 12 Monate im Barrique und 2 Monate in der Flasche.

Es hat eine purpurrote Farbe. Die Nase hat intensive Aromen von roten Beerenfrüchten wie Walderdbeeren und schwarzen Johannisbeeren, gefolgt von angenehm würzigen und balsamischen Noten von Anis und Zimt mit einem leichten Hauch von Kakao. Am Gaumen ist es lang und anhaltend, mit einem guten Körper und einer ausgewogenen Säure. Die Tannine sind dick und gut gemischt und im Nachgeschmack finden sich fruchtige Nuancen.

Perfekt zu Wildgerichten wie Hase und Wildschwein. Ideal in Kombination mit Rindfleisch, Braten und gereiftem Käse.