Toscana IGT Tenuta Castiglioni 2021 Frescobaldi

La Toscana Rosso Tenuta Frescobaldi di Castiglioni di Frescobaldi nació en los viñedos de la finca homónima ubicada en el municipio de Montespertoli, en Toscana.

Se elabora con un 50% de uvas Cabernet Sauvignon, un 30% de uvas Merlot, un 10% de uvas Cabernet Franc y un 10% de uvas Sangiovese, recolectadas a mano desde mediados de septiembre hasta principios de octubre. La uva fermenta en acero a una temperatura controlada de 28 ° C durante 10 días y la maceración dura 12 días. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece en barrica durante 12 meses y envejece en botella durante 2 meses.

Tiene un color rojo violáceo. En nariz presenta intensos aromas de frutos rojos como fresa silvestre y grosella, seguidos de agradables notas especiadas y balsámicas de anís y canela, con un ligero toque de cacao. En boca es largo y persistente, con buen cuerpo y acidez equilibrada. Los taninos son densos y bien combinados y en el retrogusto se encuentran matices afrutados.

Perfecto para acompañar platos de caza, como la liebre y el jabalí, es ideal en combinación con ternera, asados y quesos curados.