Toscana IGT Tenuta Castiglioni 2021 Frescobaldi

De Toscana Rosso Tenuta Frescobaldi di Castiglioni di Frescobaldi werd geboren in de wijngaarden van het gelijknamige landgoed in de gemeente Montespertoli, in Toscane.

Het wordt voor 50% geproduceerd uit Cabernet Sauvignon-druiven, 30% uit Merlot-druiven, 10% uit Cabernet Franc-druiven en 10% uit Sangiovese-druiven, met de hand geoogst van half september tot begin oktober. De druiven fermenteren in staal gedurende 10 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 28 ° C en de maceratie duurt 12 dagen. Na malolactische gisting rijpt de wijn 12 maanden in barrique en 2 maanden op fles.

Het heeft een paarsrode kleur. De neus heeft intense aroma's van rode bessen zoals wilde aardbeien en zwarte bessen, gevolgd door aangename kruidige en balsamico-tonen van anijs en kaneel, met een lichte cacao-toets. In de mond is het lang en aanhoudend, met een goede body en een evenwichtige zuurgraad. De tannines zijn dik en goed gemengd en fruitige nuances komen terug in de afdronk.

Perfect bij wildgerechten, zoals hazen en wilde zwijnen, ideaal in combinatie met rundvlees, gebraad en oude kazen.