Toscana IGT Sangiovese In Grandi Annate 2021 Avignonesi

Was für ein Wein ist es

Der Sangiovese "In Grandi Annate" ist ein Rotwein aus reiner Sangiovese, Ausdruck der freieren Linie von Avignonesi innerhalb der Herkunftsbezeichnung Toscana. Er ist nicht als Erzählung eines einzelnen Weinbergs gedacht, sondern als Auswahl der besten Partien des Jahrgangs, ausgewählt für ihre Fähigkeit, Energie, Tiefe und Ausgewogenheit widerzuspiegeln. Er wird nur in Jahrgängen erzeugt, die dieser Ausdrucksform gerecht werden; 2021 ist einer davon.

Woher er kommt

Das Projekt trägt die Handschrift von Avignonesi, einem historischen Weingut in Montepulciano. Die Trauben des Jahrgangs 2021 stammen überwiegend von den Gütern Poggetti, El Grasso, Banditella und Le Badelle, geprägt von pliozänen Böden marinen Ursprungs, tonig-schluffig und kalkhaltig, mit einem kleineren Anteil aus dem Gut Valiano, wo pleistozäne fluvial-lakustrine Böden mit höherem Sand- und Tongehalt vorherrschen. Die finale Assemblage vereint die Partien, die den Charakter dieses Jahrgangs am besten ausgedrückt haben.

Wie er hergestellt wird

Die Lese 2021 fand zwischen dem 13. und dem 29. September statt. Im Keller wurden je nach Eigenschaften der einzelnen Partien unterschiedliche Mengen an Ganztrauben verwendet, mit Mazerationen von fünfzehn bis fünfunddreißig Tagen, abhängig von der Qualität der Beerenschalen. Für jede Partie wird ein eigener pied de cuve angesetzt, der den Start der spontanen Gärung ohne den Einsatz ausgewählter Hefen begleitet. Es folgt eine Reifezeit von vierundzwanzig Monaten in Fässern aus slawonischer Eiche.

Verkostungsnotizen

Die Farbe ist ein tiefes, leuchtendes Rubinrot. In der Nase öffnet sich der 2021 mit reifen roten und schwarzen Beeren, Wildkräutern, Gewürzen und balsamischen Noten in einem komplexen, dynamischen Profil. Am Gaumen zeigt er große Tiefe und eine vibrierende Spannung, die die gesamte Struktur trägt: Energie, Präzision und Persistenz verschmelzen zu einem großzügigen, aber nie schweren Mundgefühl, mit einem langen Entwicklungspotenzial vor sich.

Wozu er passt

Seine Struktur und seine Spannung machen ihn ideal zu gegrilltem oder im Ofen gegartem rotem Fleisch, zu Schmorbraten und lang geschmorten Eintöpfen. Er harmoniert ebenso gut mit Wild und gereiftem Käse, die der Persistenz des Weins standhalten, ohne überlagert zu werden.

Wann man ihn serviert

Es ist ein Wein für den Hauptgang, geeignet für bedeutende gesellige Anlässe und Gerichte mit ausgeprägtem Charakter. Es empfiehlt sich, ihn einige Zeit vor dem Servieren zu entkorken, um die Belüftung zu fördern und dem Bouquet zu erlauben, sich vollständig zu entfalten. Aufgrund seiner Struktur eignet sich der Jahrgang 2021 sowohl zum jetzigen Genuss als auch für weitere Flaschenreife.