Trentino DOC Chardonnay Ritratti 2024 Cantina La-Vis

Was für ein Wein ist das

Trentino Chardonnay Ritratti von La-Vis ist ein stiller Weißwein aus Chardonnay-Trauben der Colline Avisiane im Trentino. Das Profil zeigt eine reiche, geschmackvolle Textur mit mineralischer Frische, die die Struktur unterstützt. Gärung und Ausbau im französischen Eichenbarrique sorgen für Komplexität und eine leichte Würze, wobei der Stil elegant und vielseitig bleibt und sich auch für gehaltvollere Gerichte eignet.

Herkunft

Die Trauben stammen von den Colline Avisiane in der Gegend um Pressano nördlich von Trient, auf 270 bis 330 Metern Höhe. Süd- bis Südwestlagen sorgen für gute Sonneneinstrahlung und starke Temperaturschwankungen, was eine gleichmäßige Reifung und klare Aromen fördert. Die tiefen, fruchtbaren, lehmig-tonigen Böden mit guter Drainage und Lebendigkeit ergeben ein ausgewogenes, intensives Profil mit wahrnehmbarer Mineralität.

Wie wird er hergestellt

Die Lese erfolgt von Hand mit sorgfältiger Auswahl der Trauben, um ihre Unversehrtheit zu gewährleisten. Nach schonender Pressung vergärt der Most in französischen Eichenbarriques, in denen der Wein Struktur und Komplexität entwickelt. Die Verbindung von Frucht, feinen Röstaromen und cremiger Textur entsteht durch sorgfältige, technische Kontrolle ohne oxidative Übertreibung, für einen sauberen und präzisen Stil.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich mit goldener Farbe und grünen Reflexen. In der Nase zeigen sich Aromen von exotischen Früchten und Zitrusfrüchten, mit eleganten Rauch- und Holznoten. Am Gaumen ist der Wein reichhaltig und mineralisch, mit weichem Einstieg, vollem Mittelteil und Frische. Der Abgang ist lang, cremig und einhüllend, mit Zitrusnoten und einem salzigen Akzent, der zum Weitertrinken einlädt.

Speiseempfehlungen

Dieser Chardonnay passt zu raffinierten Fischgerichten wie Ofenschalentieren oder Steinbutt in Sauce und begleitet zarte, helle Fleischsorten wie Freilandhuhn oder Kaninchen. Die Struktur und Cremigkeit harmonieren mit Risotti, Pasta mit Meeresfrüchten oder Gemüse sowie halbfestem Käse. Regional passt er zu Butter-Salbei-Knödeln oder Bachforelle; bei traditionellen Gerichten hebt Stockfisch seinen salzigen Charakter und das feine Holz hervor.

Trinkempfehlung

Chardonnay eignet sich hervorragend als kulinarischer Aperitif und als Speisebegleiter für alle, die nach Balance, Fülle und aromatischer Präzision suchen. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 10–12 °C in einem großen Glas, damit die fruchtigen, rauchigen Noten und die Cremigkeit voll zur Geltung kommen. Jung getrunken überzeugt er durch Frische, aber durch den Barriqueausbau verfügt er über gutes Reifepotenzial: Bei richtiger Lagerung wird das Profil in wenigen Jahren komplexer und harmonischer.