Trento DOC Brut Rosé Cuvée 601 Concilio

Dieser Trento Rosé stammt aus einer Auswahl von Pinot Noir-Trauben, die auf kleinen Parzellen östlich der Stadt Trento zwischen 500 und 650 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden.

Die Trauben werden manuell in kleinen Behältern geerntet und kurz mazeriert. Die Fermentation erfolgt 10-14 Tage bei einer Temperatur von 17 ° C. Nach der zweiten Fermentation, die durch Referenzierung in der Flasche erhalten wird, wird die Hefe mindestens 30 Monate lang gestoppt.

In das Glas gegossen, zeigt es eine blassrosa Farbe mit einer winzigen und anhaltenden Perlage. Die Nase zeigt frische, fruchtige und blumige Aromen auf einem Hefehintergrund. Im Mund ist der Angriff elegant und gut strukturiert, mit leicht mineralischen Einflüssen.

Als Aperitif zu genießen, eignet es sich für die gesamte Mahlzeit, insbesondere zu den typischen Gerichten der Trentino-Tradition.