Trento DOC Brut Rosé Cuvée 601 Concilio

Este Trento Rosé proviene de una selección de uvas Pinot Noir, cultivadas en pequeñas parcelas ubicadas al este de la ciudad de Trento, entre 500 y 650 metros sobre el nivel del mar.

La uva se vendimia manualmente en pequeños recipientes y se somete a una corta maceración. La fermentación se realiza a una temperatura de 17 ° C durante 10-14 días. A la segunda fermentación, obtenida por refermentación en botella, le sigue una parada sobre lías durante al menos 30 meses.

Vertido en copa muestra un color rosa pálido, con un perlaje diminuto y persistente. En nariz revela aromas frescos frutales y florales, sobre un fondo de levadura. En boca el ataque es elegante y bien estructurado, con toques ligeramente minerales.

Para tomar como aperitivo, es adecuado para toda la comida, especialmente con los platos típicos de la tradición trentina.