Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Dirupo Andreola

Die Andreola Company repräsentiert eine der besten Leistungen der Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Geboren im herrlichen Gebiet des klassischen Prosecco-Gebiets, auf den steilen Hügeln von Valdobbiadene, einem kleinen Gebiet, in dem die Rebe eine weltliche Beziehung zum Gebiet hat. Die kostbaren Kalksteinböden, das Ergebnis des Anhebens des alten Meeresbodens und des kühlen Klimas, belüftet und mit starken Temperaturschwankungen, haben sich seit Jahrhunderten als perfekte Bedingungen für den Anbau von Glera erwiesen, die aromatische und aromatische intensive Trauben ergeben. Adreola ist ein Interpret dieses Gebiets mit Weinen geworden, die die reinste und eleganteste Essenz von Valdobbiadene ausdrücken. Um die besonderen Merkmale des Gebiets zu verbessern, ist das Weingut Andreola seit 2010 mit CERVIM verbunden, einer internationalen Institution, die den heldenhaften Weinbau fördert und schützt, der in steil abfallendem Gelände angelegt wurde und harte manuelle Arbeit erfordert, die absolut nicht mechanisierbar ist. Die alten Traditionen und die Leidenschaft haben die modernsten Technologien im Keller vereint, immer mit dem Ziel, die Eigenschaften des Rohmaterials mit minimalem menschlichem Eingriff zu bewahren und zu verbessern. Nur so kann ein hervorragendes Projekt geschaffen werden, das Weine anbietet, die sich stark vom Prosecco DOC unterscheiden und in den Ebenen mit hohen Erträgen und vollständiger Mechanisierung der Arbeit im Weinberg angebaut werden.

Das extra trockene DOCG Dirupo von Valdobbiadene Prosecco Superiore stammt aus den Weinbergen von Col S. Martino, die nach alter Tradition noch mit Glera (90%) und einem kleinen Prozentsatz anderer einheimischer Reben wie Perera (5%) und Bianchetta (5%) angebaut werden um das Bouquet komplexer und reicher zu machen.

Nach der manuellen Ernte werden die Trauben einem sanften Pressen unterzogen, um nur den Most zu extrahieren. Der Wein fermentiert in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur und immer im Stahlautoklaven erfolgt die Referenzierung nach der Martinotti-Methode.

Im Glas hat es eine strohgelbe Farbe, gekreuzt von einer feinen und durchgehenden Perlage. Das Bouquet ist von bemerkenswerter Finesse und Eleganz, mit zarten Blumenaromen und Aromen von weißen Früchten. Der Schluck ist harmonisch, angenehm und dynamisch, mit reifen Früchten, die durch die saftige Komponente und die Frische gut ausbalanciert sind. Die Extra Dry Dosierung repräsentiert die Tradition von Prosecco Superiore di Valdobbiadene. Seine leichten zuckerhaltigen Rückstände kompensieren die lebendige Säure des Weins und verleihen ihm Anmut und Rundheit.

Am Tisch passt es sehr gut zu Fisch Vorspeisen, Meeresfrüchten, Risotto mit Gemüse, gemischtem gebratenem Fisch.