Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Rive di Colfosco Extra Brut Ponte Rosso 2025 Conte Collalto

Welche Art von Wein ist es

Der Ponte Rosso von Collalto ist ein Extra Brut Jahrgangs-Schaumwein, vollständig aus Glera in der Herkunftsbezeichnung Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, genauer aus der Rive di Colfosco. Er zeigt sich in einem zarten, leuchtenden Strohgelb und steht für einen trockenen, strukturierten, mineralischen Stil. Er verkörpert die zeitgemäßeste Auslegung dieser Herkunft, mit einem schnörkellosen, geradlinigen Profil. Ein Wein für alle, die in einem Glas Prosecco Superiore Präzision und Eleganz suchen.

Woher es kommt

Die Trauben stammen aus der Rive di Colfosco, einem steilen Weinberg westlich des Castello di San Salvatore, mit besonders tonhaltigem Boden auf felsigem Untergrund und Südausrichtung. In diesem Gebiet wurde früher eine intensiv rote Tonerde abgebaut, aus der Ziegel und Dachziegel gefertigt wurden; nach einer der mit diesen Ziegeln errichteten Brücken erhielt der Wein den Namen Ponte Rosso. Die auf diesen mineralreichen Böden gewachsene Glera erbt eine ausgeprägte Mineralität. Diese spezifische Herkunft verleiht dem Wein Struktur, Langlebigkeit und einen stark ausgeprägten Charakter.

Wie es hergestellt wird

Die Glera-Trauben werden in den eigenen Weinbergen von Hand gelesen. Es folgen eine sanfte Pressung, statisches Vorklären des Mostes und die Gärung in temperaturgeregelten Tanks bei achtzehn Grad, mit drei Monaten Hefelager auf der Feinhefe im Edelstahl. Die zweite Gärung erfolgt nach dem Martinotti–Charmat-Verfahren, mit einer langen Lagerzeit auf der Hefe, gefolgt von der Weinstein-Stabilisierung, bevor filtriert und abgefüllt wird. Die Reifung setzt sich drei Monate im Drucktank und anschließend ein bis zwei Monate in der Flasche fort.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein zartes Strohgelb mit leuchtender Klarheit. In der Nase gute Aromaintensität, mit Noten von weißen Blüten, Glyzinie, Birne, Apfel und Limette, veredelt von einem feinen, duftigen Brioche-Ton. Am Gaumen ausgewogen, mit gut integrierter, animierender Säure und einer feinen, seidigen Perlage. Schlank und fast streng, dabei doch raffiniert, klingt er trocken und fruchtig mit einer leichten mineralischen Note aus.

Wozu es passt

Dieser Prosecco passt hervorragend zu klassischen Meeresfrüchten und Krustentieren, deren Würze durch seine mineralische Frische unterstrichen wird. Ebenso stimmig begleitet er fettreiche Fische, die seine animierende Säure ausbalancieren. Auch zu weißem Fleisch findet er eine gute Verbindung, die er begleitet, ohne es zu überdecken. Seine schnörkellose Struktur macht ihn vielseitig über ein ganzes Fischmenü hinweg.

Wann servieren

Empfohlen wird, den Ponte Rosso bei einer Temperatur von 6-8°C zu servieren, ideal, um Frische und Mineralität hervorzuheben. Sein trockenes, geradliniges Profil eignet sich sowohl als Aperitif als auch zur Begleitung eines kompletten Fischmenüs. Dank Struktur und Mineralität ist er zudem für Flaschenreife geeignet. Die ideale Wahl für alle, die einen Prosecco Superiore mit ausgeprägtem Charakter suchen.